酶解相关论文
以大豆皮为原料，采用纤维素酶联合半纤维素酶制备大豆皮可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber,SDF），通过单因素及响应面试验设计，以大......
豌豆蛋白是一种新型的优质植物蛋白质资源,作为我国豌豆利用中淀粉加工的副产物,正亟需提高其附加价值。同时,由蛋白质所引发的食......
可再生木质纤维素生物质资源的全组分高效利用对于实现生物炼制可持续发展以及摆脱对化石能源的依赖至关重要。但目前尚存在诸多挑......
本文主要研究以籼米为原料生产多孔淀粉的生产工艺。首先制备籼米淀粉,脱除蛋白质及纤维类物质;再确定酶解工艺条件,在单因子水平......
乳清作为一种生产干酪和干酪素的副产物,产量巨大,如果不能合理利用乳清,会造成浪费和严重的环境负担。乳清含有丰富的营养物质,可......
依据生物质综合利用概念,利用碱水解法对麦草进行预提取,对提取液进行酶解、脱色纯化处理,得到了粗低聚木糖,分析了低聚木糖的聚合......
以棘胸蛙腿部肌肉为研究材料，利用木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶两种酶，以成品率和水解度为指标，通过单因素结合响应面分析的方法优化棘胸蛙......
采用宇佐美曲霉酸性蛋白酶水解鸡肉，较详细地考察了温度、ｐＨ值、加酶量、酶解时间等因素对氨基氮浓度的影响。在本文推荐的条件下，酶解......
目的 探究酶解联合美拉德反应制备具有抗氧化活性的扇贝裙边调味基料的工艺参数。方法 以扇贝裙边为原料,采用酶解法制备扇贝裙边......
本文以蛋壳膜为研究对象，采用挤压膨化协同酶解工艺制备壳膜多肽。以总氮回收率、D-葡萄糖醛酸提取量及抗氧化性为指标，确定最佳工艺......
以富硒核桃为原料经提油后得到富硒核桃粕，以血管紧张素转化酶（ACE）抑制作为评估标志，经单因素影响试验和响应面优化富硒核桃粕蛋白ACE......
槟榔的加工过程对成品口感及健康有着较大影响，该文旨在探究槟榔在加工、贮藏过程中理化性质的变化。针对槟榔加工工段，采用质构仪、......
玉米浆加工前预处理可解决溶解性不佳、易老化等问题，提高其加工特性、加工产品的感官品质及营养吸收率。该研究以玉米为原料，通过单......
该文在前期酶解工艺优化条件的基础上对中国毛虾酶解液进行膜分离分级制备研究，将毛虾酶解液经过陶瓷膜、3 000 Da超滤膜和150 Da纳......
柠条作为荒漠草原生态植物,其资源化、高值化利用对于治沙产业具有重要意义,但转化技术不成熟制约了其产业可持续发展。本研究利用......
番荔枝多糖是一种新型的功能性糖,也是番荔枝中主要活性成分。寡糖相比于多糖而言,水溶性更高,活性更高,且更易被人体消化吸收,是......
河鲀味道鲜美且富含蛋白质,可通过酶解作用增加鲜味肽及鲜味氨基酸,从而提高鲜味。为探究不同酶作用下的红鳍东方鲀肌肉的鲜味特性......
随着高蛋白、高脂、高糖食物摄入的增加以及久坐少运动等不良生活方式的盛行,癌症、糖尿病的发病率日益增加。据统计,我国成年人糖......
以蚕蛹虫草子实体干粉为材料，采用碱溶酸沉法提取蚕蛹虫草蛋白质，通过正交实验优化提取条件；通过蛋白质复合酶酶解蚕蛹虫草蛋白质，超滤......
为研究鳗鱼加工副产物的综合利用，以鳗鱼骨胶原蛋白为原料，采用酶解法制备血管紧张素转化酶（Angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制......
氧化反应不仅与许多慢性疾病相关，同时亦是食品酸败的诱因之一，能够降低食品营养价值并缩短货架期。近年来，具有抗氧化活性的肽氨基酸......
辛烯基琥珀酸淀粉（Octenyl Succiniate anhydride starch,OSAS）具有优良的乳化性能,被广泛应用在食品、药品、化工等领域。目前,已有......
小麦醇溶蛋白（GLI）是小麦中的主要过敏原，为降低其致敏性，研究酶法改性对 GLI 致敏性的影响，并对酶解工艺进行优化。首先，以致敏性特征值......
将燕麦粉用α-淀粉酶酶解,经高压微射流粉碎后进行喷雾干燥,得到速溶燕麦粉。首先研究了酶解工艺对燕麦浆感官品质的影响,其酶解最......
以荞麦、燕麦、大麦、藜麦等为主要原料,开发植物基健康绿色饮料。通过酶解工艺,即α-淀粉酶对杂粮混合粉进行高温液化,并以此为乳......
文章以棕榈油和奶油为底物，采用脂肪酶A12和蛋白酶MSD对其进行酶解，获得奶糖味的天然奶香基料。以感官评价为主要评定指标，酸价作为辅......
以黄花菜为原料，通过酶解工艺的优化，探究酶解前后所得黄花菜汁的抗氧化活性。本研究采用不同比例的纤维素酶和果胶酶进行酶解实验，以......
该文以亚麻籽饼粕为原料，通过对8种蛋白酶的筛选，经过单因素试验研究酶添加量、酶解温度、酶解pH值、料液比、酶解时间对亚麻籽饼粕......
以浓缩天然胶乳为原料，利用尿素联合酶解工艺制备低蛋白天然胶乳。探讨了制备工艺中影响氮质量分数的几个主要因素，并对硫化胶膜的物......
生物活性肽作为一种新型天然的降血糖成分,具有分子量小、易吸收、副作用小等特点,与传统药物相比具有显著优势,可作为一种辅助糖......
以甘蔗渣（SCB）为原料，经过氧甲酸（PAP）预处理后加入酶进行水解，并以水解液发酵产乙醇，考察预处理时过氧化氢（HPP）浓度变化对甘蔗渣酶解和乙......
目的 改善米糠蛋白的溶解性,探讨米糠蛋白乳液的稳定性。方法 选用胰蛋白酶对米糠蛋白进行酶法改性,分析其在不同水解度下（1%、3%、......
调味料是中国传统特色产品。随着生活水平的提高，饮食安全、健康、营养受到人们越来越多的重视，开发营养型味道鲜美浓郁的调味料具有......
以玉米胚芽为原料，采用酶法辅助低温压榨法提取玉米胚芽油。将油料烘干后调节水分为12%，通过正交试验优化后，纤维素酶使用量0.5%和碱......
枸杞籽粕中营养成分丰富,蛋白质含量达到20%以上,但在枸杞深加工产品过程中,大部分作为动物饲料廉价销售,没有得到开发利用,本论文......
甘草药性温和,应用广泛,有“十方九草”之称,是用量最大的中药材。随着甘草需求量的逐年增加,我国每年约产生约10万吨的甘草渣。由......
金枪鱼主要分布于全球中低纬度海域,属于暖水性洄游鱼类,具有重要的经济价值,一般用于制成鱼干、罐头等食品。蒸煮是金枪鱼加工利......
为提高金枪鱼加工副产物鱼骨的附加值，采用酶解法制备鱼骨胶原肽。以水解度为主要优化指标，筛选最佳用酶，并通过单因素和响应面试验优......
优化从中国魟软骨中提取魟鱼硫酸软骨素的工艺。选取福建连江海域魟鱼软骨为材料,用胰酶和碱性蛋白酶酶法提取魟鱼硫酸软骨素并利......
以皖鱼皮为原料，水解度（Degree of Hydrolysis，DH）为评价指标，响应面法优化酶解制备胶原蛋白活性肽工艺，为皖鱼皮胶原蛋白活性肽开发利用......
利用酶工程技术,以鱿鱼皮为原料,研究制备鱿鱼皮胶原蛋白肽粉。选用胃蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和alcalase蛋白酶......
以大鲵肉和白酒为原料优化养殖大鲵酒的制备工艺并考察大鲵酒的稳定性。采用生物蛋白酶酶解大鲵肉制备酶解液，考察酶种类、加酶量、......
采用碱性过氧化氢（AHP）体系对慈竹进行预处理，研究过氧化氢（H2O2）用量对竹材化学组分及酶水解得率的影响。利用X射线衍射（XRD）和傅里叶变......
鱼粉等优质饲料蛋白原料资源有限、价格居高不下，水产饲料中植物源或其他低成本蛋白原料等替代蛋白源的开发一直以来是关注焦点。相......
通过对β-乳球蛋白酶解反应的各个关键条件进行优化，确定了还原烷基化试剂用量为50μL、还原温度为55℃、胰蛋白酶溶液浓度为1 mg/m......
